Chambre froide : combien de temps les aliments peuvent-ils être congelés ou réfrigérés avant la revente ?

Le temps de stockage des aliments surgelés peut varier en fonction du type de produit et de la température à laquelle il est stocké. Bien qu'il ne soit pas possible d'offrir des temps de stockage précis, une durée de vie moyenne peut être estimée en fonction de divers facteurs.

L'exigence minimale de température légale pour la plupart des aliments est de -18 ° C, donc c'est ce qui sera reflété dans certains tableaux.

Conservation de la viande

Les viandes avec un pourcentage élevé de matières grasses non saturées (parfois appelées graisse molle) sont plus enclines à la rancidité que les graisses saturées (dures).

C'est pourquoi de nombreuses viandes maigres ne survivent pas aussi bien dans un entrepôt froid que leurs homologues en graisses saturées. Consultez http://chambrefroide.info.